Wodorosiarczan(IV) sodu

Wodorosiarczan(IV) sodu (wodorosiarczyn sodu) – nieorganiczny związek chemiczny o wzorze NaHSO₃. Jest niepalny, a pożary w obecności wodorosiarczynu sodowego można gasić wszelkimi środkami gaśniczymi.

Biały, nietrwały proszek, który reagując z tlenem tworzy siarczan(VI) sodu. Jest to substancja rozpuszczalna w wodzie, nierozpuszczalna w alkoholu. W warunkach kwaśnych tworzy kwas siarkowy(IV), który działa jako środek konserwujący. Wodorosiarczan(IV) sodu jest używany jako konserwant (symbol E222) w przecierach owocowych i warzywnych, sokach owocowych, dżemach, galaretkach, suszonych owocach, żelatynie, cukrze, winie, piwie, chrzanie, musztardzie itp.

Wodorosiarczan(IV) sodu jest umiarkowanie szkodliwy dla zdrowia (LD50 2 g/kg, szczur, doustnie^[1]). Ogrzewany rozkłada się z wydzieleniem szkodliwego dwutlenku siarki (SO₂). Wdychany powoduje podrażnienie dróg oddechowych, kaszel i duszności. W przypadku spożycia powoduje pieczenie przełyku i ust. Może obniżyć zawartość witamin w produktach na skutek utlenienia. Jest on rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem.

Przypisy

↑ ^1,0 ^1,1 Wodorosiarczan(IV) sodu (ang. • niem.) w bazie BIA GESTIS. Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA). [dostęp 2010-01-01]. (Wymagana obsługa JavaScript)
↑ Wodorosiarczan(IV) sodu (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych.
↑ Wodorosiarczan(IV) sodu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
↑ CRC Handbook of Chemistry and Physics, 83th ed., CRC Press LLC, Boca Raton, USA, 2003

Konserwanty (E200–299)

E200 • E201 • E202 • E203 • E210 • E211 • E212 • E213 • E214 • E215 • E216 • E217 • E218 • E219 • E220 • E221 • E222 • E223 • E224 • E225 • E226 • E227 • E228 • E230 • E231 • E232 • E233 • E234 • E235 • E236 • E237 • E238 • E239 • E240 • E242 • E249 • E250 • E251 • E252 • E260 • E261 • E262 • E263 • E264 • E270 • E280 • E281 • E282 • E283 • E284 • E285 • E290 • E296 • E297

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons.
Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Wodorosiarczan(IV)_sodu

Artykuły Wikipedii dotyczące medycyny, weterynarii i tematów pokrewnych nie mogą być traktowane jako porada medyczna ani jako opinia medyczna w przypadku jakiegokolwiek problemu zdrowotnego lub sposobu leczenia. Nawet jeżeli opis zawarty w artykule jest zgodny z aktualną wiedzą medyczną, może nie mieć zastosowania do konkretnego przypadku chorobowego, objawów czy terapii.